Sunday, May 31, 2015

Vinhos Parkerisados E Mais Um Movimento De Resistance

O eterno debate sobre os vinhos parkerisados versus os vinhos mais naturais (ou eu deveria dizer menos intensos, menos alcoolicos, menos frutados).

Vale a pena seu tempo, ajuda no aprendizado.

Que lado ficamos? Ha algum lado para ficar nessa conversa?

http://www.nytimes.com/2015/05/31/magazine/the-wrath-of-grapes.html

Friday, May 29, 2015

Artigo Do Mes: Thank You, Paul Krugman

Sabe tudo. Lavou minha alma (se houvesse uma).


Bloomberg has a clever chart, showing just how many traders have never seen an economy not at the zero lower bound:
Photo
Credit
This cries out, of course, for a callback to my favorite blog comment ever, on Kevin O’Rourke’s What Do Markets Want? Saith the commenter,
The markets want money for cocaine and prostitutes. I am deadly serious.
Most people don’t realize that “the markets” are in reality 22-27 year old business school graduates, furiously concocting chaotic trading strategies on excel sheets and reporting to bosses perhaps 5 years senior to them. In addition, they generally possess the mentality and probably intelligence of junior cycle secondary school students. Without knowledge of these basic facts, nothing about the markets makes any sense—and with knowledge, everything does.
Side benefit: read the caption on the Bloomberg chart, and note how bad economic analysis — the specific kind of bad analysis one finds on cable TV business news — gets presented, probably unknowingly, not even as opinion but as fact. “Inexperienced traders will have to tackle markets without the central bank’sartificially low interest rates …” [my emphasis]. Who says they’re artificially low? What does that even mean? It might mean rates below the Wicksellian natural rate, which is the rate that produces stable inflation — but with inflation consistently below the Fed’s target, this criterion would if anything say that rates are artificially high, propped up by the zero lower bound.
Anyway, this is an issue that has been hashed over many times, most recently by Ben Bernanke, saying pretty much exactly the same thing I said a year earlier. But someone at Bloomberg thinks it’s just a well-known fact that rates are artificially low, and so misinforms readers.

Importadoras Ja Aprendem Com A Patria Educadora

Educacao, um direito de todos.

Gracas a mais um aumento em impostos todos que importam tiveram que aprender a calcular quanto os produtos ficaram mais caros. Nao basta um aumento de alguns % sobre o produto pois todos os impostos estao ligados em cascata; o calculo he um pouco complicado.

O aumento de pis/cofins foi cruel, mas em algumas linhas de produtos foi ainda pior. No vinho passou de 9.25% para 11.75%.

Estou me sentindo como se fosse grego, a diferenca he que trabalho e estudo e pago imposto. Palavras como arrocho eram parte do cotidiano da decada de 80... e havia o mesmo clima no ar. So falta um presidente pateta e um ministro da fazenda na frigideira para voltarmos no tempo. 



Thursday, May 28, 2015

Achei Uma Boa Alternativa A Capsula Nespresso

George Clooney deve estar se virando no tumulo. 
Passei no pan de azucar e comprei a capsula do excelente Astro Bourbon (ja falei sobre o cafe em graos deles aqui, so procurar). Sao 10 caps por R$ 15.49. 

Nunca mais preciso pegar fila no shopping higienopolis para comprar o semi-lixo nespresso: A capsula astro deu um  cafe dos bons. Suave, espuma persistente, bom final de boca. Nao vi e nao consigo detectar todas nuances que dizem ter ali, mas como no caso do vinho, que se exploda. Importa gostar da coisa.

Como de habito nao tenho nenhuma conexao com ninguem na outrora pequena empresa (foram comprados); comprei e gostei e divulgo.

Quando experimentar o mais encorpado deles, postarei nesse espaco nobre.

Image result for zoobie george clooneySorry, George, voce para mim foi para o espaco (funny).

Tuesday, May 26, 2015

Melhor Custo Beneficio Do Piedmont

Piedmont tem como regioes algumas que fazem os melhores vinhos do mundo. Eu pensava que Langhe era a melhor em custo beneficio ate que conheci uma outra que me parece imbativel pela qualidade e custo: Monferrato.

Monferrato tem uma qualidade que me impressionou pelo preco. Consegue ser ainda melhor que Langhe (na media), mas custa ainda menos.

Quem tiver a chance de experimentar algumas garrafas, faca-o.

Nao sou maior especialista de piemonte do mundo. Se alguem tiver outras dicas, espaco aberto.

Monday, May 25, 2015

Boa Noticia News: Agricultura Urbana Avanca, Ainda Que Lentamente

Ja contei a fabula aqui: chef estrangeiro vem trabalhar em Banania e descobre a pessima qualidade dos ingredientes utilizados, mais notadamente o kit CEAGESP; Frutas e verduras. Tudo ruim, poluido, contaminado.

Por conta e forca dessa gente estao surgindo varios centros de producao em plena SP. Areas sem aproveitamento estao sendo utilizadas para producao de verduras e afins.

Caminho do bem sem volta. Muito pouco a pouco as pessoas vao perceber as vantagens economicas e ambientais da producao local. De lambuja ainda ganha-se na qualidade da comida.

Bem a passos de tortuga, mas he melhor que nada.

Chef estrangeiro vem aqui, acabam por comer a mulherada local, vao para TV (nem todos, claro), mas ao menos ensinam os indigenas como tem que ser as coisas.

Ontem no estadao havia um artigo sobre o tema (da producao local, nao dos chefs que pegam a mulherada).


Friday, May 22, 2015

Dica Cultural: Richard Dawkins No Brasil

Um dos maiores biologos de todos os tempos estara no Bananal  em 3 cidades semana que vem. Para quem pode pagar mais de R$ 1000 (ridiculo) he uma optima pedida.

Dawkins (mais Carl Sagan) he a pilula contra ignorancia que a humanidade deveria tomar todo dia.

Tickets for fun vende os ingressos.

http://www.amazon.com/Richard-Dawkins/e/B000AQ3RBI




Azeite (Brasileiro) News: Ups And Downs

UP: Producao esta aumentando a cada ano, mas nao a ponto de existirem industrias. O azeite (segundo relatos) continua puro e viaja pouco. A cada safra passa por melhoras.

DOWN: Adivinha? Preco. Basta ler artigo.

Veredicto do Instituto JR Associates: Azeite nacional do bom sera como o bom cafe brasileiro: Produzido em pequenas quantidades em poucos lugares que tenham terroir propicio para tal. Sera tambem vendido para poucos, pois a producao e precos dos melhores azeites vai espantar o brasileiro -- que tambem nao comprara azeite baseado no preconceito.

Lembrar afinal que azeite bom vem de clima mediterraneo ou lugares similares (Chile, California, Africa do Sul)....em suma, onde ha vinho tinto bom ha azeite bom.

http://blogs.estadao.com.br/paladar/azeite-100-brasileiro-extravirgem-e-extrafresco/

Wednesday, May 20, 2015

Farewell To David Letterman

DL foi sensacional no comeco da carreira (eu vi poucos reruns). No final dos anos 90s e inicio dos 2000 eu peguei bastante da carreira. Kind of past his prime, mas ainda assim bom.

Fica como registro essa entrevista bem doida com no one but Tom Waits. Comecando aos 17 minutos fica muito engracada.

Passei muito tempo no midwest. Impressionante como o jeito midwestern do Letterman nao mudou. Fala e tem linguagem corporal como zilhoes de pessoas que conheci por la. Indiana, Illinois, Iowa, Nebraska.... same shit.

Vai fazer falta. Ultimo episodio hoje.

https://www.youtube.com/watch?v=57riZlrKawM

Monday, May 18, 2015

Buscando Chianti: Santo Daime Paciencia

Seria mais facil achar o tumulo de jesus. O que acontece com os Chianti cujos os bons estao carissimos e os mais baratos horriveis?

Nao posso dizer que todos estao assim, mas a nao ser que alguem pequeno, dos bons, desconhecidos venha ao bananal (por que faria isso?) oferecer uma otima oportunidade, so aparece porcaria para comprar.

Nao sei onde os produtores de Chianti querem chegar, mas aqui no Brasil estao trabalhando bem para matar a marca.






Sunday, May 17, 2015

Dica Cultural: De Onde Viemos

Parece que ja se sabe para onde vamos, mas de onde viemos e como tudo comecou? Aqui vai uma bela dica.

PS: Por incrivel que pareca aparentemente ninguem veio de estatua de barro....

http://www.amazon.com/Vital-Question-Evolution-Origins-Complex/dp/0393088812/ref=asap_bc?ie=UTF8

Tuesday, May 12, 2015

Dica Cultural: Das Melhores

Voce que acha que ha bons restaurantes no Brasil deveria dar uns pulos no exterior para comer bem ou entao proponho uma alternativa mais barata, que ensina muito:

Tv estrangeira.

Eu indico a TV5monde que ha toda hora passa programas mostrando varias regioes, restaurantes e chefs de verdade na França. Na TVE tambem ha alguns programas, mas todos durante o horario comercial. Tenho que pagar contas nesse horario.

Comida de terroir, de origem, sem a afetação e pretensao dos chefs celebridades que ja estao a encher o meu saco. Recomendo e muito.

Agora volte para o seu restaurante favorito em SP, RJ ou DF e de um tiro na cabeça.

Azeite News: Que Praga!

Safra 2014/15 de azeite em portugal, espanha e italia mais uma vez levou uma pancada. Dessa vez as azeitonas foram atacadas por uma praga que as perfurou e a qualidade (assim como producao) dos bons azeites desabou.

O preco dos azeites? Subiram mais que o IPCA para esse ano. Bem mais. 

Enquanto isso aqueles azeites de sempre estao a toda nos supers....

Friday, May 8, 2015

Perguntar Nao Ofende: Cafeina

Nao acha que ja cansou essa de dizer ''a cafeina he a droga mais consumida no mundo" ?

Como se os efeitos da cafeina fossem similares as drogas que circulam da colombia ate o morro e do morro ate a sua casa. Como se a rota da cafeina fosse similar a da coca, crack, maconha, ecstasy, etc etc.

Abaixo foto de traficantes de cafeina...

Image result for imigrantes italianos cafeicultura

Thursday, May 7, 2015

Wednesday, May 6, 2015

Agora Vai

Lembra daquela turma que se ferrou ao comprar franquia de sorvete *mexicano*? Pois he, agora alguns conseguiram autorizacao para vender outros produtos nas lojas como salgados e refrigerante nas lojas. 

De dar pena. 

Entraram de gaiatos numa mega canoa arrebentada.

Tuesday, May 5, 2015

Voce Deveria Dar Preferencia Aos Mais Velhinhos

Minhas duas secretarias suecas estavam intrigadas porque eu e meus amigos passamos o fim de semana metendo o pau no gosto do consumidor atual de vinhos enquanto garimpavamos um monte de vinho pela empresa, daqueles esquecidos. Essa praga de consumidor que esta espalhada pelo mundo da preferencia ao vinho muito frutado, bem encorpado, com cor muito escura e forte. Essa tendencia ja duradoura vai da Italia ate a Suecia...

Defendo a tese que devemos *quase sempre* dar vez ao vinho mais evoluido, e as razoes sao essas:

1. Vinho com mais idade ja esta com taninos mais macios, fica mais facil de tomar.

2. Vinho evoluido he vinho bom. O vinho mal feito nao chega la. Ha grandes vinhos de regioes nao muito famosas feitos com uvas desconhecidas que produzem grandes vinhos evoluidos. Alem das tradicionais uvas francesas e/ou vinhos famosos vou mencionar aglianico, prieto picudo (delicia de uva), nero di troia, tannat, montepulciano, petit verdot, touriga nacional...

3. Vinho velhinho do bom consegue evoluir melhorando na textura, nos aromas e gosto. Eis um segredo que os impacientes nao conseguem aprender. Da tempo ao velhinho (tempo de adega ou de taca) que ele se mostra um campeao tardio quando bem feito, claro.

4. Vinho mais velhinho atrai gente de bom gosto. Bonus extra; voce nao precisa tomar vinho com gente que gosta de malbec argentino ou que poe catchup em pizza. Para esses sempre tem uma feira por perto com pastel e aquelas sucos de uvas colorido pendurados para tomar

5. Vinho mais evoluido pode estar esquecido numa prateleira e vai custar mais barato que um chileno famoso. Vai ser bom negocio para o vendedor e para voce.